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Lançamento da nova variedade da Apple chamada Cosmic Crisp Hits Markets

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As lojas nos Estados Unidos sempre vendem maçãs, mas as maçãs que aparecem na seção de produtos agora devem ser da safra mais recente e podem incluir uma nova variedade de maçã chamada de maçã Cosmic Crisp.

"A fruta de sabor mais notável da sua época!" declara o anúncio de maçãs Cosmic Crisp. Na verdade, é muito mais um produto de seu tempo.

Algumas perspectivas históricas sobre a maçã

Esta é uma maçã com alguma história e o que seus desenvolvedores esperam ter um futuro espetacular. Como o relatório da Seattle Business Magazine sobre a abordagem da estreia da nova maçã observou:

“O primeiro cruzamento que levou à maçã Cosmic Crisp foi feito em 1997. Ele está chegando às lojas este ano, então contamos 22 anos de teste antes do lançamento. ”

Também invocou alguma outra história da maçã. Aparentemente, o mercado de maçãs é muito competitivo.

“Por 50 anos, Red Delicious foi a maçã mais cultivada nos EUA. Isso terminou na safra passada, quando Gala assumiu o trono. Alguns na indústria consideram o Red Delicious ‘obsoleto’. ”

Parece um pouco estranho referir-se a uma variedade de frutas como "obsoleta", mas quando você percebe que nenhuma dessas variedades é um produto simples e natural, mas deliberadamente projetado e criado para atingir certas qualidades, faz sentido que você veja as mudanças ao longo tempo conforme os gostos mudam.

Estamos agora vivendo em um mundo muito diferente daquele de 50 anos atrás, e não é uma maravilha que a maçã ideal para hoje seja diferente da maçã do passado. E, com o perdão do trocadilho, as pessoas acham que é hora de mudar.

A estreia do Cosmic Crisp é saudada como nada menos do que "‘ o maior lançamento de um único item de produção na história americana ’", de acordo com alguns. Alguns, que não registraram nenhum senso de ironia, o compararam a outro tipo de produto da Apple.

“‘ Tem que ser como o novo iPhone ’”,

Isso é o que Scott McDougall observou em sua entrevista com Brooke Jarvis para a California Sunday Magazine. McDougall investiu somas substanciais na aquisição das árvores patenteadas para esta primeira colheita da Cosmic Crisp, que está prevista para o mercado este ano.

O que há com o nome?

Curiosamente, o nome Cosmic Crisp não foi atribuído pela organização que detém a patente, mas pelos consumidores, o que é mais uma inovação associada à variedade. Kathryn Grandy, diretora de marketing da Proprietary Variety Management, a empresa que supervisiona o lançamento nacional da Cosmic Crisp, foi citada na California Sunday Magazinesing:

“É a primeira maçã que já foi nomeada pelos consumidores.”

No entanto, a Cosmic Crisp não é apenas uma maçã com um nome aliterativo bonitinho, mas uma com uma identidade biológica muito oficial e uma patente de WA 38, que é propriedade da Washington State University. Qualquer pessoa, inclusive McDougall, que planta as árvores WA 38 é obrigada a pagar royalties por cada uma, assim como por cada caixa de maçãs vendida.

A variedade é resultado da fusão de duas maçãs já existentes no mercado na tentativa de capturar as melhores qualidades de cada uma. Foi feito através do cruzamento do Honeycrisp por sua textura e suculência e do Enterprise, que tem as qualidades desejáveis ​​de amadurecimento tardio e ser fácil de armazenar por longos períodos de tempo.

Pesquisa e experimentação para produzir a maçã definitiva

Chegar a essa combinação feliz em particular exigiu muita pesquisa e experimentação, como relata a California Sunday Magazine. O homem que inventou a variedade se chama Bruce Barrit. Você pode vê-lo no vídeo abaixo:

Barritt encontrou esta variedade particular "entre talvez cem árvores que ele selecionou para um estudo mais aprofundado de uma coorte anual de cerca de 10.000 cruzamentos, cada um deles geneticamente único".

Não é como se a maçã certa simplesmente caísse e o acertasse na cabeça, para oferecer iluminação do tipo que se dizia revelar a operação da gravidade para Issac Newton (checagem de fatos, verdade, de acordo com o New Scientist).

“‘ Não há momento eureka ’”, disse Barrit a Jarvis. “‘ É por toda essa variabilidade que procuramos a agulha no palheiro ’”, disse ele.

O Cosmic Crisp é submetido a teste de sabor no vídeo abaixo:

Avaliando os atributos de uma maçã

Quais são exatamente as qualidades que distinguem as agulhas dos talos de feno no que diz respeito às maçãs? Barritt explicou a Jarvis que existem cinco qualidades essenciais: duas estão relacionadas ao seu sabor e três à sua textura.

O sabor é o produto da combinação de açúcar e acidez da maçã, e alguns preferem algo mais doce, enquanto outros preferem mais azedo. Mas há um consenso geral sobre a textura, ele disse: “‘ Todo mundo gosta de crocante, todo mundo gosta de suculento e ninguém gosta de macio ’”.

Eu imploraria para discordar no último ponto, não porque gosto de uma maçã macia, mas porque ouvi uma parente minha dizer que preferia as maçãs enrugadas, que já teriam perdido sua crocância porque ela as achava mais doces. No entanto, ela não pertence à geração atual, para a qual esta variedade de maçã em particular deve atrair.

Milhões de árvores

Embora o dinheiro não cresça em árvores em geral, pode funcionar dessa forma para a Washington State University, com árvores que rendem milhões de dólares. Como a variedade de maçã provou ser um sucesso, a universidade fez parceria com viveiros para produzir o máximo de mudas de maçã possível.

Embora tivesse considerado começar com um número bastante modesto, embora respeitável, de 300.000 árvores, a demanda do produtor era mais de 100 vezes isso. Eles queriam 4 milhões, de acordo com a California Sunday Magazine.

Então eles elaboraram um sistema de loteria para decidir como alocar o número de árvores que tinham disponíveis. Mas em apenas três anos, eles chegaram a 13 milhões, e um investimento de mais de 500 milhões de dólares, já que os produtores apostam pesadamente no sucesso desta maçã.

No vídeo abaixo, Stefano Musacchi, da Washington State University, compartilha dicas de poda e ideias de sistema em um bloco comercial Cosmic Crisp. Os produtores que investem tanto nas árvores querem ter certeza de que colherão os frutos de seu trabalho.

Eles esperam que dentro de cinco anos ele supere outras variedades populares como Pink Lady e seu próprio ancestral, o Honeycrisp.

Maçãs premium com nomes distintos

As próprias maçãs Honeycrisp e Pink Lady não são suas maçãs comuns, mas marcas premium que têm nomes sofisticados para combinar com seus preços mais altos e um cachê mais exclusivo. A California Sunday Magazine apresenta várias dessas variedades, desde a adição bastante recente da maçã do jazz a Rave, SnapDragon, Ludacrisp, Frostbite, KIKU, Pazazz, Juici e Envy.

“Eles ocupam um mundo de marcas registradas e variedades proprietárias, produtos de marcas pesadas cuja escassez de mercado e propriedade intelectual são cuidadosamente controladas por empresas de gestão e clubes de produtores e consórcios internacionais, e que muitas vezes precisam ser licenciados a custos significativos.”

Dessa forma, as maçãs se tornam algo como personagens licenciados que trazem taxas de royalties para o proprietário dos direitos autorais para cada item que usa sua semelhança. Portanto, a nova maçã é realmente um produto de seu tempo.

Hoje, a maçã vencedora tem que fazer mais do que oferecer um bom sabor e uma experiência crocante, ou mesmo durabilidade, para chegar ao mercado e chegar ao consumidor mesmo fora da estação. Ele também deve ter o tipo certo de imagem associado a ele. É por isso que aquilo que chamamos apenas de maçã simples pode ter um gosto tão doce, mas não será capaz de comandar os US $ 2,50 mais um quilo que os produtores gostariam de ver.

Estamos agora na era em que a tecnologia sintetizada por marcas populares está realmente moldando nossas expectativas e percepções do que deveria se enquadrar na categoria de produtos naturais, como em maçãs literais. Portanto, estamos no mundo em que a comparação da tecnologia não é a de maçãs com laranjas, mas de Maçã com maçãs.


Assista o vídeo: Cosmic Crisp and apple breedings (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kazigor

    inegavelmente impressionante!

  2. Warner

    Parece-me muito bom



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